破酥包子 久负盛名的云南风味小吃，原来在小饭馆或大排档出现，如今在各大宾馆饭店都能品尝到。破酥包子的馅心有咸、甜两种。...
破酥包子 久负盛名的云南风味小吃，原来在小饭馆或大排档出现，如今在各大宾馆饭店都能品尝到。破酥包子的馅心有咸、甜两种。咸馅主要是将上清汤、酱油、味精、胡椒粉、葱姜末和盐，放进锅里炒香，倒入鲜肉丁、冬菇、冬笋等拌成。甜馅是用熟火腿加白糖、蜂蜜、冬菇末等拌成。 含有蛋白质、维生素，营养很丰富哦。吃到嘴里油而不腻，十分酥软。
3月前
李鸿章大杂烩 经典安徽名菜，采用鸡肉、海参、火腿等多种食材混合烹饪，因为李鸿章而得名。相传有一次招待外宾，李鸿章命厨师加...
李鸿章大杂烩 经典安徽名菜，采用鸡肉、海参、火腿等多种食材混合烹饪，因为李鸿章而得名。相传有一次招待外宾，李鸿章命厨师加菜，但正菜已上完，厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅，烧好上桌，没想到老外尝后赞不绝口，并询问菜名，李鸿章用合肥话说：“杂碎”（即杂烩谐音）。此后，“大杂烩”便在国外传开，合肥城乡也仿而效之，此后风靡全国。
1年前
杭州酱鸭的制作工序并不简单，选用一整只鸭子，辅以姜、酱油、绍酒、桂皮、葱段、白糖，经火硝、精盐腌制36小时后，再用酱油浸...
杭州酱鸭的制作工序并不简单，选用一整只鸭子，辅以姜、酱油、绍酒、桂皮、葱段、白糖，经火硝、精盐腌制36小时后，再用酱油浸泡48小时，然后将腌过的酱油兑50%的水放入锅内煮沸，将鸭放入用手勺舀起卤水不断地淋浇鸭身，至鸭表皮成酱红色时捞出沥干，在日光下晒2-3天即成。也正是经历了这层层工序，才能烹制出美味地道的杭州酱鸭，肉色枣红，芳香油润，咸中带甜，鲜美的让人齿颊留香。
