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羊眼儿包子是回民饮食中的佳品，相传，清朝康熙皇帝，曾乔装打扮到前门外，品尝回民羊肉包子铺的羊眼儿包子。 康熙走进羊肉包... 查看全部
羊眼儿包子是回民饮食中的佳品，相传，清朝康熙皇帝，曾乔装打扮到前门外，品尝回民羊肉包子铺的羊眼儿包子。 康熙走进羊肉包子铺，殷勤的回民掌柜用小托盘送来了两杯盖碗茶。向康熙问安后，陪着笑脸说：“不怕爷恼，爷在里边(宫廷)什么山珍海味没尝过，还屈驾来尝羊眼儿包子，小的实在不敢孝敬。”康熙知自己的身份已被识破，还是要吃包子。掌柜的无奈，只好说：“爷尝脸，一定要吃，那请稍等会儿。”不一会儿，便送来了热腾腾的小包子。康熙用筷子挟一个放在碟子里，细心地观察。只觉阵阵香味扑鼻，放到嘴里一尝，果然味道鲜美。但是，康熙左找右找也未看见“羊眼儿”，便问掌柜的：“为什么看不见羊眼儿?”掌柜忙回答说：“回爷的话，有罪不敢欺瞒：馅肉没有羊眼儿，只是做的精细些，包的个头小一点，像羊眼儿，就给起了个‘羊眼儿包子’的名字。”康熙尝了两个，觉得非常可口好吃，便传旨：“朕觉得羊眼儿包子很好，可经常送到宫中，找内务府开银。” 从此，羊眼儿包子名声大噪，誉满北京城。于是，四城各处的回民都做起羊眼儿包子，遂成了回民喜食美味。
3月前
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北京稻香村始于清光绪 21 年，位于前门外观音寺，格外讲究用料：核桃仁要山西汾阳的，那里的桃仁色白肉厚，香味浓郁，嚼在嘴... 查看全部
北京稻香村始于清光绪 21 年，位于前门外观音寺，格外讲究用料：核桃仁要山西汾阳的，那里的桃仁色白肉厚，香味浓郁，嚼在嘴里甜；玫瑰花要用京西妙峰山的，玫瑰花花大瓣厚，气味芬芳；龙眼要用福建莆田的；火腿要用浙江金华的等等。所制糕点形形色色，非常丰富，北京孩子大概都会记得，跟爸爸妈妈去稻香村时，那份各色糕点层层堆叠，一色排开的震撼。甜口咸口都有，牛舌饼能做出肉味儿，糖火烧满糖满芝麻酱，又甜又香，滋润满口，还有各色枣泥馅儿的糕点，超级好吃！如果专门买回家孝敬老人，那最好买个盒子，想吃什么样儿要什么样儿，店员给你排兵布阵，一盒里能装下十来种不同点心，看着就喜庆。
3月前