羊眼儿包子是回民饮食中的佳品,相传,清朝康熙皇帝,曾乔装打扮到前门外,品尝回民羊肉包子铺的羊眼儿包子。 康熙走进羊肉包... 查看全部
羊眼儿包子是回民饮食中的佳品,相传,清朝康熙皇帝,曾乔装打扮到前门外,品尝回民羊肉包子铺的羊眼儿包子。 康熙走进羊肉包子铺,殷勤的回民掌柜用小托盘送来了两杯盖碗茶。向康熙问安后,陪着笑脸说:“不怕爷恼,爷在里边(宫廷)什么山珍海味没尝过,还屈驾来尝羊眼儿包子,小的实在不敢孝敬。”康熙知自己的身份已被识破,还是要吃包子。掌柜的无奈,只好说:“爷尝脸,一定要吃,那请稍等会儿。”不一会儿,便送来了热腾腾的小包子。康熙用筷子挟一个放在碟子里,细心地观察。只觉阵阵香味扑鼻,放到嘴里一尝,果然味道鲜美。但是,康熙左找右找也未看见“羊眼儿”,便问掌柜的:“为什么看不见羊眼儿?”掌柜忙回答说:“回爷的话,有罪不敢欺瞒:馅肉没有羊眼儿,只是做的精细些,包的个头小一点,像羊眼儿,就给起了个‘羊眼儿包子’的名字。”康熙尝了两个,觉得非常可口好吃,便传旨:“朕觉得羊眼儿包子很好,可经常送到宫中,找内务府开银。” 从此,羊眼儿包子名声大噪,誉满北京城。于是,四城各处的回民都做起羊眼儿包子,遂成了回民喜食美味。
2月前
北京稻香村始于清光绪 21 年,位于前门外观音寺,格外讲究用料:核桃仁要山西汾阳的,那里的桃仁色白肉厚,香味浓郁,嚼在嘴... 查看全部
北京稻香村始于清光绪 21 年,位于前门外观音寺,格外讲究用料:核桃仁要山西汾阳的,那里的桃仁色白肉厚,香味浓郁,嚼在嘴里甜;玫瑰花要用京西妙峰山的,玫瑰花花大瓣厚,气味芬芳;龙眼要用福建莆田的;火腿要用浙江金华的等等。所制糕点形形色色,非常丰富,北京孩子大概都会记得,跟爸爸妈妈去稻香村时,那份各色糕点层层堆叠,一色排开的震撼。甜口咸口都有,牛舌饼能做出肉味儿,糖火烧满糖满芝麻酱,又甜又香,滋润满口,还有各色枣泥馅儿的糕点,超级好吃!如果专门买回家孝敬老人,那最好买个盒子,想吃什么样儿要什么样儿,店员给你排兵布阵,一盒里能装下十来种不同点心,看着就喜庆。
3月前