浆面条（也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足），为河南百姓生活中最经济、最普通、且最富有地方特色的小吃，深受人们所喜爱。主料为豆浆、杂豆面条、芹菜、白菜、大绿豆、红萝卜、肉沫；配料有香油、辣椒油、韭菜花、盐、花椒、大小荤香、桂皮等。出锅盛碗配以煮熟的大绿豆、韭菜花、肉沫、辣椒油、芹菜。味道酸美、易于消化。
2年前
河南小酥肉色泽黄亮，酥肉条，外嫩滑爽口，内酥香，筋道，有酥嫩筋道的口感。尤其是河南回民做的小酥肉真是让人回味无穷，吃了还... 查看全部
河南小酥肉色泽黄亮，酥肉条，外嫩滑爽口，内酥香，筋道，有酥嫩筋道的口感。尤其是河南回民做的小酥肉真是让人回味无穷，吃了还想吃！
1月前
河南的羊肉汤远近闻名。一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤肯定能消除你旅途的劳累。再配上海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和，绝对... 查看全部
河南的羊肉汤远近闻名。一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤肯定能消除你旅途的劳累。再配上海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和，绝对会让你赞不绝口。
2月前
道口烧鸡是我国著名的特产。始创于清朝顺治十八年（1661年），至今已有近三百五十年的历史，从清宫御膳房的御厨那里求得制作... 查看全部
道口烧鸡是我国著名的特产。始创于清朝顺治十八年（1661年），至今已有近三百五十年的历史，从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡异常香美。1981年被商业部评为全国名特优产品。 与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。
3月前
炸紫酥肉号称赛烤鸭，选用猪硬五花肉，经浸煮、压平、片皮处理，用葱、姜、大茴、紫苏叶及调料腌渍入味后蒸熟，再入油炸四五十分... 查看全部
炸紫酥肉号称赛烤鸭，选用猪硬五花肉，经浸煮、压平、片皮处理，用葱、姜、大茴、紫苏叶及调料腌渍入味后蒸熟，再入油炸四五十分钟。炸时用香醋反复涂抹肉皮，直至呈金红色，皮亦酥脆，切片装碟，以葱白、甜面酱、荷叶夹或薄饼佐食，酥脆香美、肥而不腻，似烤鸭而胜烤鸭。
开花馍可以追溯到晋代，当时便有“坼作十字”形的蒸饼市售。今之开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖，蒸制后，馍顶均匀绽放如... 查看全部
开花馍可以追溯到晋代，当时便有“坼作十字”形的蒸饼市售。今之开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖，蒸制后，馍顶均匀绽放如花朵，口感暄甜。
4月前
蒸饺是我国北方人民的传统食品之一。作为节日的佳肴，中原人真把饺子制作得美味可口，回味无穷！特别推出的牡丹饺子宴更是被中外... 查看全部
蒸饺是我国北方人民的传统食品之一。作为节日的佳肴，中原人真把饺子制作得美味可口，回味无穷！特别推出的牡丹饺子宴更是被中外宾客称赞一绝。
5月前
铁锅蛋是很有特色的一道豫菜，用特制的铁锅盖放火上烧红。鸡蛋打入碗内，搅匀，放入火腿丁、荸荠丁、虾子和海米，铁锅放在小火上... 查看全部
铁锅蛋是很有特色的一道豫菜，用特制的铁锅盖放火上烧红。鸡蛋打入碗内，搅匀，放入火腿丁、荸荠丁、虾子和海米，铁锅放在小火上，将大油注入蛋浆中，并用勺慢慢搅动。待蛋浆八成熟时，用火钩挂住烧红的铁锅盖盖在铁锅上，利用盖子睥高温，将蛋浆烤凝结，暄起使蛋浆糨皮发亮，呈红黄色。其味美，色泽红黄，油润明亮，鲜嫩软香，回味无穷。
6月前
桶子鸡本是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。提起桶子鸡不得不提百年老店“马豫兴”，... 查看全部
桶子鸡本是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。提起桶子鸡不得不提百年老店“马豫兴”，其更是因为形体丰满，造型独特；色泽金黄诱人食欲；肥而不腻，嫩而香脆广受好评。
油馍头郑州人吃油馍头也有很久的历史了，郑州人喜欢把它当作早餐吃。油馍头别名叫面托或老鸹头。炸至金黄色的油馍头和胡辣汤是郑... 查看全部
油馍头郑州人吃油馍头也有很久的历史了，郑州人喜欢把它当作早餐吃。油馍头别名叫面托或老鸹头。炸至金黄色的油馍头和胡辣汤是郑州早餐的黄金搭档。
8月前
虎豹肉盒是巩义回郭镇虎豹兄弟祖传，也叫回郭镇肉合，烧饼又黄又脆，久放不坏。卤肉夹入烧饼之内食用，这样的烧饼夹肉可是一点都... 查看全部
虎豹肉盒是巩义回郭镇虎豹兄弟祖传，也叫回郭镇肉合，烧饼又黄又脆，久放不坏。卤肉夹入烧饼之内食用，这样的烧饼夹肉可是一点都不比陕西的肉夹馍差哦！
9月前
