喜洋洋贴出了上海的图片

糟味 华东地区的夏天极其闷热，让人难有胃口，糟货便成为解暑佳肴低调登场。糟货有“生糟”和“熟糟”，以原料入糟前的生熟来区分，“熟糟”较多见。黄酒、盐、糖、香料调成糟卤，一头猪从头到脚、鸡鸭鸽鹅、鱼蟹虾贝、毛豆茭白、花生面筋…都能拿来糟一糟，如糟鸡、糟猪爪、糟门腔、糟毛豆、糟茭白等。夏天吃本帮菜，不来个糟货冷盘，怎叫上海菜？

1年前

请你杀了我贴出了上海的图片

排骨年糕 上海一种经济实惠、独具风味的特色小吃，大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥... 查看全部

排骨年糕 上海一种经济实惠、独具风味的特色小吃，大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。

2月前

车寅次郎贴出了上海的图片

豆芽, 上海年夜饭不喝汤一般人家年夜饭席上，发芽豆和黄豆芽总是有的，因为这象征着升和发，十分吉祥如意。至于上海旧俗说是除... 查看全部

豆芽, 上海年夜饭不喝汤一般人家年夜饭席上，发芽豆和黄豆芽总是有的，因为这象征着升和发，十分吉祥如意。至于上海旧俗说是除夕吃饭时不宜淘汤，传为淘了汤吃饭的话，第二年外出办事或旅行，会要遭到雨淋的。这当然是无稽之谈了。

2月前

夏侯兰贴出了上海的图片

“油焖春笋”是一道汉族传统风味菜肴，属浙菜系。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸... 查看全部

“油焖春笋”是一道汉族传统风味菜肴，属浙菜系。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。和腌笃鲜一起入选纪录片《舌尖》第一集《自然的馈赠》系列美食之一。

3月前

lutian贴出了上海的图片

荠菜豆腐羹 这道小清新的汤羹，无论在上海寻常百姓家里、单位食堂还是酒家饭店，都可看到它的踪影。荠菜鲜香、豆腐滑嫩，再加肉... 查看全部

荠菜豆腐羹 这道小清新的汤羹，无论在上海寻常百姓家里、单位食堂还是酒家饭店，都可看到它的踪影。荠菜鲜香、豆腐滑嫩，再加肉丝提升鲜美，荠菜豆腐羹可称得上是营养丰富，美味可口，价廉物美的大众菜。同时，它还具有清热解毒的功效哟。

3月前

清水美人贴出了上海的图片

毛蟹炒年糕 浓油赤酱的毛蟹炒年糕是上海人夏季餐桌的经典家常菜。毛蟹就是小螃蟹。小小的个头，通常不到二两，壳软软的。打开蟹... 查看全部

毛蟹炒年糕 浓油赤酱的毛蟹炒年糕是上海人夏季餐桌的经典家常菜。毛蟹就是小螃蟹。小小的个头，通常不到二两，壳软软的。打开蟹盖，有一层黑色的内皮，皮下是黄黄的蟹膏，熟后还在软软地流动，吃起来肥嫩鲜甜，俗称“六月黄”。香浓的酱汁，提升出毛蟹的鲜美，而吸足味道的年糕，总是先被筷子们一扫而空。与其说是吃毛蟹，不如说是用毛蟹来陪衬年糕。年糕，最好用老早那种手指细的火锅年糕，或软糯一些的，才能胜任这道菜。若是用普通的宁波年糕，粳米粉比例太高，烧不大进味道，口感会差一些。

4月前

爆炸贴出了上海的图片

清炒河虾仁 这道菜不仅在寻常人家请客的餐桌上可见，就是在餐馆酒店也特别显档次。清炒虾仁对食材也特别讲究，虾仁最好是鲜虾手... 查看全部

清炒河虾仁 这道菜不仅在寻常人家请客的餐桌上可见，就是在餐馆酒店也特别显档次。清炒虾仁对食材也特别讲究，虾仁最好是鲜虾手剥的，这样炒出来的虾仁会特别有弹性，翻炒配料可以按照口味放置青椒玉米等。从营养上看，虾仁中含有许多虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，对人体十分有益。

4月前

慢慢贴出了上海的图片

冷面 在上海，一般六月中下旬起，沪上老字号和小吃店里，总会开出一个冷面专柜，里面开足冷气保持低温，用玻璃全封闭，从外面可... 查看全部

冷面 在上海，一般六月中下旬起，沪上老字号和小吃店里，总会开出一个冷面专柜，里面开足冷气保持低温，用玻璃全封闭，从外面可以清楚地看到冷面，现吃现拌的调料，以及诱人的花色浇头。冷面的面条，是一种加了蛋的呈淡黄色的宽面，老法是先经过蒸制，再入水煮熟的，沥干后挑散冷却，拌上油。蒸煮好的面不是用冷水过凉的，而是用电风扇吹着散热，顺便稍加风干。冷面的调料，讲究花生酱与香醋的搭配。酸咸适度，厚薄相宜，入口顺畅而不凝滞。一切都要刚刚好。冷面的浇头呢，虽有大排，辣酱，辣肉各色，也有买了清冷面，回家自己配浇头的。但会吃的人家，还是会选银芽与三丝。银芽是绿豆芽。 三丝呢，是青椒，茭白和肉丝。吃的是一口清脆，各丝与面交融合一。材料固然家常，样子亦素朴，却都是细心地琢磨与搭配好的。

4月前

想哭不想流泪贴出了上海奉贤区的图片

花期：3月下旬至4月中旬 赏花可以足不出沪 上海奉贤菜花，最大的吸引力莫过于能让“阿拉”足不出“沪”就能看到油菜花的花海... 查看全部

花期：3月下旬至4月中旬 赏花可以足不出沪 上海奉贤菜花，最大的吸引力莫过于能让“阿拉”足不出“沪”就能看到油菜花的花海。在奉贤庄行，一片片齐刷刷、金灿灿、黄嫩嫩的油菜花像展开的一幅巨大鹅黄色的绒地毯，一直铺到遥远的天边。春风吹过，花浪滚滚，花香飘然而至。

4月前

卉儿卉儿贴出了上海的图片

鲜奶小方 由于海派情缘，上海人喜欢下午吃些甜点，要介绍上海甜点一定要首先说一下红宝石鲜奶小方。红宝石是上海很有人气的蛋糕... 查看全部

鲜奶小方 由于海派情缘，上海人喜欢下午吃些甜点，要介绍上海甜点一定要首先说一下红宝石鲜奶小方。红宝石是上海很有人气的蛋糕店，虽然现在上海开了很多蛋糕店，但很多上海人唯独钟情于充满英伦风味和浓浓怀旧风的红宝石鲜奶小方。外表朴素，奶油细腻，甜度适中，价格亲民，这也正是红宝石奶油小方长卖不衰，受到追捧的原因。

4月前

晶莹贴出了上海的图片

红烧肉是家喻户晓的经典本帮菜，浓油赤酱，色泽红亮诱人，咬一口肉皮，胶厚汁肥，Q润油滑；再横咬一口五花，肥中夹着瘦，让瘦不... 查看全部

红烧肉是家喻户晓的经典本帮菜，浓油赤酱，色泽红亮诱人，咬一口肉皮，胶厚汁肥，Q润油滑；再横咬一口五花，肥中夹着瘦，让瘦不显柴，让肥不显腻，软糯鲜香，酱中透甘，美不胜收。吃着会有满满的幸福感。

5月前