糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种小吃，在南方地区很流行。重庆的糍粑很有特色，光名字就有好几种，如白糍粑、凉糍粑、炸糍粑块、鸡蛋液裹炸糍粑片、黄豆面热糍粑、夹心凉糍粑等。重庆的糍粑是把蒸熟的糯米导入石舀里，用芦竹把糯米捣碎，再撒上黄豆粉，白糖。清香滋润，醇甜爽口。糍粑以散卖为主，在解放碑好吃街、洪崖洞以及磁器口都能吃到，且有不少都是现成手工制作的。
4月前
小面的发源地就是重庆，小面是重庆人和川东人对面条的称呼。重庆人对小面的热爱不亚于火锅，清早起来，无论是美女还是西装革履的... 查看全部
小面的发源地就是重庆，小面是重庆人和川东人对面条的称呼。重庆人对小面的热爱不亚于火锅，清早起来，无论是美女还是西装革履的上班族都会放下形象捧上一碗，吃的那叫个香！小面品种丰富，一般按有没有臊子来分，小面的佐料是其灵魂所在。吃上一口满口的麻辣味，面条劲道十足！
1月前
“重庆酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统名小吃，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。 查看全部
“重庆酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统名小吃，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。
5月前
辣子鸡是将酥脆的鸡胸脯块与干胡椒、芝麻和干辣椒一同翻炒，从而做出一盘子火辣辣红彤彤的美味。 查看全部
辣子鸡是将酥脆的鸡胸脯块与干胡椒、芝麻和干辣椒一同翻炒，从而做出一盘子火辣辣红彤彤的美味。
7月前
四川灯影牛肉由重庆老四川餐厅烹制。是从一头牛的肉中精选出7kg左右为原料，配以川味调料，经过精工制作而成。有保鲜期长、香... 查看全部
四川灯影牛肉由重庆老四川餐厅烹制。是从一头牛的肉中精选出7kg左右为原料，配以川味调料，经过精工制作而成。有保鲜期长、香味浓郁的特点，食之麻辣鲜香，其味无穷。在重庆各大超市还有卖真空包装的成品，方便携带食用，可以作为礼物带回家送给亲朋好友。
扣肉”“灌海椒”不可少，为了准备好这顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。其中最主要的当数“扣肉”... 查看全部
扣肉”“灌海椒”不可少，为了准备好这顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。其中最主要的当数“扣肉”和“灌海椒”。“扣肉”看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的;“灌海椒”则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月。到了除夕，拿出来用油一炸就可以上桌了。
8月前
重庆酸辣粉 酸辣粉以它的酸辣味而得名，是重庆民间广为流传的传统名小吃。主要采用红薯粉加工而成，因价廉物美，长期以来一直受... 查看全部
重庆酸辣粉 酸辣粉以它的酸辣味而得名，是重庆民间广为流传的传统名小吃。主要采用红薯粉加工而成，因价廉物美，长期以来一直受人喜爱。重庆人吃酸辣粉可从来不在乎什么形象，经常可以看到当地人在街上手端一碗酸辣粉直接吃起来。
9月前
口水鸡是川菜中的凉菜。这道菜麻辣爽口，味美鲜嫩，用料十分讲究，一定要选家养土仔公鸡。重在调味，佐料及其丰富，有“名驰巴蜀... 查看全部
口水鸡是川菜中的凉菜。这道菜麻辣爽口，味美鲜嫩，用料十分讲究，一定要选家养土仔公鸡。重在调味，佐料及其丰富，有“名驰巴蜀三千里、味压江南十二州”的盛名。口水鸡的名字听起来不太好听，为什么叫这个名字是因为菜中有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水！
1年前
棒棒鸡属于川菜中的凉菜，它的味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。棒棒鸡选用鸡脯、鸡腿肉，入鲜汤煮... 查看全部
棒棒鸡属于川菜中的凉菜，它的味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。棒棒鸡选用鸡脯、鸡腿肉，入鲜汤煮熟，敲松肉质，撕成鸡丝，淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美，鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中，要用小木棒敲打鸡肉，使其松软，故名“棒棒鸡”。重庆街头随处可见卖棒棒鸡的小店。
重庆水煮鱼是重庆江湖菜的代表之一。其起源于重庆渝北地区，风味独特。做法虽然简单，但是做工却十分讲究。是要将鱼片放入开水中... 查看全部
重庆水煮鱼是重庆江湖菜的代表之一。其起源于重庆渝北地区，风味独特。做法虽然简单，但是做工却十分讲究。是要将鱼片放入开水中，迅速烧煮，然后再淋上辣椒、花椒等配料。重庆水煮鱼口感滑嫩、油而不腻、香辣麻味。水煮鱼既除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。
