老亮贴出了澳门的图片

蛋卷 将鸡蛋汁充分搅拌，倒入烧烫的锅内，顺势将蛋汁荡匀成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然后，把原料用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。趁热食用，味极酥软鲜美。上个世纪初，蛋卷一直处于单一的品种，简单的制作方法中，直到澳门的一些小店将蛋卷进一步的扩大和发展，在经历了将近一个世纪的时间洗礼，不少店已经从小铺变成了今天驰名中外的老字号，蛋卷也从单一的产品变成了二十多种品种，上百个制作方法，数百个不同口味的蛋卷。“澳门特色蛋卷”凭着传统的手工工艺，古法秘制，和现在的生产先进工艺，生产出的蛋卷已成为祖国大陆、港澳台、欧美等国家

2年前

羞答答贴出了澳门的图片

咖喱牛杂 澳门热门的街头小食之一，其受欢迎程度绝不亚于葡式蛋挞。当你走在街上听见“咔嚓咔嚓”的声音，闻到空气中弥漫的阵... 查看全部

咖喱牛杂 澳门热门的街头小食之一，其受欢迎程度绝不亚于葡式蛋挞。当你走在街上听见“咔嚓咔嚓”的声音，闻到空气中弥漫的阵阵咖喱香，那么毫无疑问，你一定是来到了牛杂摊档的附近。牛杂，就是牛肠、牛肚、牛百叶、牛肺、牛膀等牛内脏。看着老板把煮好的牛杂从热腾腾的锅中捞出，再用专门的剪刀娴熟地把牛杂剪成小块，像是一场精彩的表演。牛杂经耐心烹煮后，变得酥软而不烂，再浇上店家特制的咖喱酱汁，回味无穷。

3月前

• 思古焚梦点赞

暗水天狼贴出了澳门的图片

水蟹粥是澳门小吃。澳门地处咸淡水交界，出产的蟹具有美味的特点。水蟹粥是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华，再配上特别制的蚝... 查看全部

水蟹粥是澳门小吃。澳门地处咸淡水交界，出产的蟹具有美味的特点。水蟹粥是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华，再配上特别制的蚝粥，丰富了它的味道。水蟹粥里的蟹斩得大大件，这样就可防止蟹碎壳混入粥内，影响口感又不安全。刚出炉的水蟹粥一上桌，就会被它那香喷喷的味道、黄澄澄的卖相吸引，惹得口水直流。粥不稠不稀，丰腴的蟹黄、鲜美的蟹肉，充满蟹香。

9月前

卉儿卉儿贴出了澳门的图片

瓦煲咖啡 在澳门，瓦煲除了能用来煲汤、煲中药，还能用来煲咖啡。利用瓦煲煲煮，能使瓦煲中的液体受热均匀，也使煲出的咖啡变... 查看全部

瓦煲咖啡 在澳门，瓦煲除了能用来煲汤、煲中药，还能用来煲咖啡。利用瓦煲煲煮，能使瓦煲中的液体受热均匀，也使煲出的咖啡变得口感顺滑。只不过今时今日随着快餐文化的迅猛发展，肯费时费心煲咖啡的老式咖啡店已经越来越少。

9月前

精灵王贴出了澳门的图片

葡国鸡，是澳门最具代表的菜之一。它是葡国人从非洲及印度食品中学到的将鸡块、土豆块混以椰浆和咖喱制成的葡汁，撒上少许葡肠、... 查看全部

葡国鸡，是澳门最具代表的菜之一。它是葡国人从非洲及印度食品中学到的将鸡块、土豆块混以椰浆和咖喱制成的葡汁，撒上少许葡肠、黑橄榄，放入烤箱中焗烤而成的美食。香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口。它是全套葡国菜的主菜，一般与佐餐酒配合则风味更佳。

1年前

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太子贴出了澳门的图片

马介休炒饭 葡萄牙人不常吃炒饭，所以马介休炒饭属于被中国化的葡国菜，现常见于澳门各葡国餐厅。用鸡蛋、葡肠、橄榄和蔬菜配... 查看全部

马介休炒饭 葡萄牙人不常吃炒饭，所以马介休炒饭属于被中国化的葡国菜，现常见于澳门各葡国餐厅。用鸡蛋、葡肠、橄榄和蔬菜配合葡萄牙的国宝“马介休”同炒，成为既合国人口味又不失葡国特色的美味炒饭。

1年前

伤花怒放贴出了澳门的图片

大菜糕，是陪伴澳门老一辈长大的甜点，属于澳门经典的怀旧小食之一。是由石花菜熬煮过后冷却而成的一种特色甜品，形状呈胶块状，... 查看全部

大菜糕，是陪伴澳门老一辈长大的甜点，属于澳门经典的怀旧小食之一。是由石花菜熬煮过后冷却而成的一种特色甜品，形状呈胶块状，类似于果冻。现在很多店家也开始推陈出新，在大菜糕的制作过程中加入椰奶、巧克力或各种果汁来增添风味，以迎合不同人的口味。大菜糕形如果冻，但比果冻略硬些，口感比果冻更加丰富。炎炎夏日里，来一份冰凉爽滑的大菜糕，是不错的消暑圣品。

1年前

方言贴出了澳门的图片

1年前

• 临渊羡鱼点赞

美子贴出了澳门的图片

竹升面是广东省的传统面食，用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。澳门人对竹升面却情... 查看全部

竹升面是广东省的传统面食，用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。澳门人对竹升面却情有独钟，其钟爱程度完全不亚于北京人对炸酱面、山西人对刀削面、四川人对担担面的热爱。他们对竹升面的用料选择以及制作工序都尤为执着，用鸭蛋或鸡蛋制面，再借人力用粗大的竹竿压之，从而使面条变得蛋香浓厚、爽滑筋道、韧性十足。除此之外，只有面条通身保持色泽均匀，才能算合格。通常竹升面与鲜虾大云吞、虾子(由干燥后的虾卵制成)或蟹黄相配，拌匀后即可大快朵颐。

1年前

苍狼贴出了澳门的图片

鲮鱼球 新鲜鲮鱼去骨搅碎，加入调料，搅拌或经长时间手打起“胶”，再搓成球状。起“胶”后的鲮鱼球爽口弹牙，表面粘上生粉，... 查看全部

鲮鱼球 新鲜鲮鱼去骨搅碎，加入调料，搅拌或经长时间手打起“胶”，再搓成球状。起“胶”后的鲮鱼球爽口弹牙，表面粘上生粉，下油锅炸至金黄。澳门人吃酥炸鲮鱼球的时候，习惯配一小碟喼汁蘸着吃。喼汁，是一种带酸味的深褐色酱汁，但无论口感还是味道，都比醋更加刺激，一般用来配油炸食品，可开胃、解油腻。蘸有喼汁的酥炸鲮鱼球别有一番风味。

1年前

本拉登贴出了澳门的图片

手制雪糕 每个手工制造雪糕的师傅手下都会产出风格各异的雪糕，而手制雪糕里透着的人情味，也是冷冰冰的机器永远都无法比拟的... 查看全部

手制雪糕 每个手工制造雪糕的师傅手下都会产出风格各异的雪糕，而手制雪糕里透着的人情味，也是冷冰冰的机器永远都无法比拟的。在大街小巷都充斥着各种品牌雪糕店的时代，在这个日新月异的赌城里，依旧残存着一些能坚持纯手工制作雪糕的店也实属难得。不过，这也让人不禁担心有一天，这些传统、这些饱含制作者真心的美食，会不会从我们眼前永远消失。

1年前