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豆花 白白的豆花上面撒上葱花、花生末、大头菜粒或者萝卜干，还有炒得嘎嘣脆的黄豆，再根据口味加酱油、醋、辣椒油。豆花嫩滑... 查看全部
豆花 白白的豆花上面撒上葱花、花生末、大头菜粒或者萝卜干，还有炒得嘎嘣脆的黄豆，再根据口味加酱油、醋、辣椒油。豆花嫩滑绵软，嫩得入口即滑，却又绵得用筷子挑一团起来，不碎不裂。古早时期，沿街叫卖的豆花没有那么多花头，现在就不一样了，各种风味各种浇头任君挑选，香辣、麻辣、酸辣，还有牛肉豆花、鳝鱼豆花、肥肠豆花等等。制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。
2月前
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子龙庙又称将军庙。在大邑县城东1公里银屏山下赵云墓前。庙几经兴废，清康熙四年（1665年），知县李德跃重建子龙庙。乾隆、... 查看全部
子龙庙又称将军庙。在大邑县城东1公里银屏山下赵云墓前。庙几经兴废，清康熙四年（1665年），知县李德跃重建子龙庙。乾隆、嘉庆间进行过三次大的修葺，道光、咸丰年间又加以维修和扩建，成为拥有三重大殿的祠宇。1930年，划为郊外公园，又在庙内建扩荷池、筑月台、坪梅亭、小沧洲、占荷亭等楼台亭榭，使子龙庙的环境更加宽阔优美。尤其在每年庙会期间，远近游人，熙来攘往，盛极一时，别有一番情趣。近年又将正殿、厢房、因山间、荷花池、占荷亭、小沧州等修复，重现了旧日风姿，为大邑县重要的旅游开放胜地。
10月前
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冒菜 有人说，冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。“冒”在这里是个动词，就是把菜放在汤底，熟了再捞起来，“一放一捞... 查看全部
冒菜 有人说，冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。“冒”在这里是个动词，就是把菜放在汤底，熟了再捞起来，“一放一捞”这么一个动作。冒菜的原料不限，什么都可冒，土豆、藕、花菜、莴笋、冬瓜、魔芋、海白菜、空心菜、黄花菜、海带、毛肚、香肠、鱿鱼、肉片、黄腊丁……只要是店里有的，客人都可以选，哪种菜要多点，哪种菜不要都随意，老板把菜装到竹漏，再往汤底一放，几分钟后将竹漏取出，倒入预先调好调料的碗里就好了。不过现在比较新兴的冒菜店，一般都是将店内的菜分成素菜和荤菜，客人自取然后称重算钱，方式不同了，味道还是一样棒的哈！
11月前
